Испекли мы каравай
Сегодня, 16 октября, отмечается Всемирный день хлеба.
Ещё в 2500 году до н.э. древние греки умели выпекать около 80 видов хлеба! На фото: изделие ейских пекарей.
В каждой стране свой рецепт хлеба, уходящий корнями в далёкое прошлое. Русский каравай и ржаная буханка, кавказский лаваш и французский багет, итальянская чиабатта и мексиканская тартилья, немецкий брецель и американский бейгл, индийская чапати... Сколько народов, столько и видов хлеба. На фото: Кубань поздравляют хлебники из Каневской.
Хлеб – это единственный продукт, который едят во всём мире и ценят все представители религий. На фото: каравай из Анапы.
«Ломание» хлеба является распространённым жестом мира и примирения. На фото: уманский (ленинградский) каравай.
Впервые дрожжи для изготовления хлеба стали использоваться в XVII веке, раньше делали закваску из небольшой части теста. Галлы, например, добавляли в тесто пивную пену, а в некоторых странах закваской становились отруби, пропитанные вином. На фото: курганинский хлеб.
В Средние века в Европе хлеб часто использовался для сервировки стола. Чёрствые куски хлеба клали на стол в качестве тарелок, помещая на них еду. На фото: славянский каравай.
Сэндвич – так звали знаменитого графа, заядлого картёжника, не желающего отвлекаться на еду и повелевшего приносить ему пищу, положенную между двумя кусками хлеба. На фото: еще одно изделие хлебопеков из Славянского района.
Современный комбайн за 9 секунд собирает пшеницу, количества которой достаточно для выпечки 70 булок хлеба. На фото: староминский пирог.
Употребление в пищу хлеба почти полностью удовлетворяет потребности человеческого организма в фосфоре, железе и марганце. На фото: сдобное изделие от хлебных мастеров из Тимашевского района.
Скандинавская легенда гласит, что если молодой человек и девушка откусят от одной буханки, они обречены влюбиться друг в друга. На фото: еще один каравай из Ленинградского района.
Всё человечество в день съедает около 9 млн буханок хлеба. И 50% этого хлеба идёт на изготовление бутербродов. На фото: хлебный трактор стал одним из самых колоритных экпонатов выставки.
Праздник учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства.
Большой праздник в краевой столице, посвященный 80-летию со дня образования Краснодарского края, собрал богатую выставку хлебных караваев. Лучшие хлебобулочные изделия представлены в фотогалерее «ВС».