Владелица кафе рассказала о сложностях бизнеса

Наталья Козлова владелица небольшого кафе, которое открылось в центре Выселок шесть лет назад. Приятный интерьер, в меню блюда домашней кухни, а цены демократичны как в столовой. Кафе приглянулось жителям и гостям района. В обеденные часы там всегда было людно, очередь выстраивалась отведать вкусные блюда хозяйки.

В меню кафе нет привычных бизнес-ланчей. Но есть вкусный домашний обед: борщ с пампушками, лапша, гречка с котлетами, рыба запечённая, несколько видов салатов, компот, пироги, блинчики и кусочек торта на десерт! Съесть захочется всё до последней крошки.

Налаженную работу предприятия подкосила пандемия. Несмотря на вынужденное закрытие в период самоизоляции, отмену новогодних корпоративов и уменьшение количества посетителей, Наталья продолжает работать и старается сохранять оптимизм.

А пока приходится считать каждую копейку, работа не приносит большой прибыли. «Прежде чем открыть кафе после карантина, пришлось выполнить все требования Роспортебнадзора и Санэпидемстанции, — рассказала Наталья, — закупила дезсредства для столовых приборов, для мытья полов, бактериальное мыло для рук, антисептики для кожи, маски, перчатки. Вроде, сумма небольшая, но для пострадавшей отрасли и эти средства надо было найти. Закрываться не хотелось. Столько средств и сил потрачено на становление бизнеса, поэтому продолжаю работать», — говорит Наталья.

У всех предприятий общепита выросли расходы на противоэпидемиологические мероприятия, поэтому учреждённые правительством меры господдержки стали хорошим подспорьем в эти непростые времена для бизнеса.

Предприятия общественного питания находятся всегда на особом контроле у надзорных органов, а сейчас к ним предъявляют ещё больше требований, больше отчётности. Посетителей в кафе немного, но Наталья даже не думает закрываться.

«Возможно, с экономической точки зрения выгоднее было бы открыть пивнушку или ночной клуб, — говорит Наталья, — но для меня не всё определяется деньгами. В жизни иногда приоритетнее сделать что-то, приносящее пользу людям. Я всегда рада посетителям. Чтобы они пришли ко мне в обеденный перерыв, вкусно покушали и пообщались».