На предприятии «Агрокомплекс» поделились секретом приготовления мороженого

Выселковское мороженое – лакомство, давно полюбившееся землякам.

Идея его производства на фирме принадлежит Николаю Ивановичу Ткачёву. Выпуск холодного десерта начался 30 августа 2013 года. Николай Иванович оказался прав, мороженое под брендом «Агрокомплекс» стало пользоваться большим спросом.  Сегодня оно известно не только жителям Кубани, но и в Ставропольском крае, Ростовской области. Его можно купить в сетевых маркетах и фирменных магазинах компании.

В компании уверены: важно ориентироваться на покупательский спрос. Агрохолдинг провёл ребрендинг продукции — изменив оформление упаковки и вдвое увеличив ассортимент холодного десерта.

Как налажен процесс изготовления и что входит в состав продукта, рассказала начальник цеха по производству мороженого Инна Абраменко.

Производство

Качество продукта во многом зависит от персонала и бесперебойной работы оборудования, сырья. Здесь с этим всё в порядке. На производстве работают добросовестные сотрудники, профессионалы в своём деле. Мороженое делают на итальянском оборудовании Техноайс. При выработке используется до 80% высококачественного сырья собственного производства.

Технологический процесс — от приёмки сырья, до момента упаковывания и хранения — ведётся в соответствии с ГОСТом и контролируется лабораторией отдела качества. Транспортируют мороженое в торговые точки на спецтранспорте. Процесс изготовления мороженого очень увлекателен. Пломбирная смесь после созревания поступает на фризер, сбивается и выходит из него с температурой -4°С. Затем дозируется на линии фасовки, поступает в морозильную камеру, где происходит процесс закаливания при -39°С. через 20-30 мин закалённое мороженое упаковывается и отправляется на склад готовой продукции, где хранится при температуре -26°С.

Самое вкусное

«Агрокомплекс» выпускает 13 наименований мороженого: 5 видов в вафельном стаканчике, 5 видов эскимо и 3 вида мороженого в форме «Полено». Каждый покупатель может подобрать по своим вкусовым предпочтениям: крем-брюле, шоколадное, ванильный пломбир, в стаканчике с различными фруктовыми наполнителями или отдать предпочтение эскимо в нежнейшем молочном шоколаде или шоколадной глазури.  

А каков состав?

Выселковское мороженое имеет очень простой состав. В нём есть место только натуральным компонентам. Оно состоит из 70% свежайших сливок и обезжиренного натурального молока, которые поставляются с собственных ферм предприятия. Кроме того, используется сгущённое молоко с сахаром, ванилин и натуральные фруктовые наполнители. Вафельные стаканчики и шоколадную глазурь поставляют надёжные партнёры, с которыми фирма сотрудничает не один год.

Только на пользу

Мороженое — десерт, калорийность его в 2-3 раза ниже, чем у кондитерской продукции. Его употребление приносит пользу за счёт ингредиентов. Сбалансированный состав белков, жиров, углеводов — это хороший питательный компонент для организма. Кроме того, в мороженом есть витамины группы В, которые благотворно влияют на работу центральной нервной системы.

Отвечаем за свой продукт

С середины 2021 года на упаковках мороженого «Агрокомплекса» нанесён спецзнак, позволяющий отслеживать историю его пути от момента изготовления до прилавка. Фирма ценит своих покупателей и считает маркировку одним из этапов борьбы с контрафактной продукцией и гарантией качества продукта.

«Мы клиентоориентированное предприятие и всегда учитываем мнение покупателей, их вкусовые предпочтения, — говорит Инна Абраменко, начальник цеха по производству мороженого фирмы «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва. — В связи с этим пересматриваем ассортимент продукции, проводим ребрендинг. Не стоим на месте и вносим различные предложения по улучшению качества мороженого. Нам очень приятно, когда из огромного ассортимента холодных десертов выбирают мороженое нашей фирмы».

Партнёрский материал.

Кроме того, молочная и мясная продукция выселковского агрохолдинга второй год подряд занимает высокие места в региональном и федеральном этапах конкурса «100 лучших товаров России-2021». Ранее об этом сообщали на сайте агрохолдинга и на сайте газеты «ВС».