Выселки +28 °C

Подписка на газету
Общество

173

5.04.2018

Рецепт пасхальных куличей от Елены Балиевой

куличи Елены Балиевой

 

Прежде всего настройтесь на положительные эмоции, от настроения многое зависит.

Для приготовления пасхального кулича вам понадобится:

  • 1 литр молока;
  • 2 стакана сахара;
  • 10 гр сырых дрожжей;
  • 5 яиц;
  • 200 гр сливочного масла;
  • ванилин;
  • мука (тесто должно быть не густым, но и не жидким, средней консистенции);
  • изюм.

 

 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В молоко добавляем сахар и распускаем дрожжи.

В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем в молоко.

Туда же отправляется сливочное масло, которое не нужно растапливать, оно мягкое, комнатной температуры.

Добавляем просеянную муку и ванилин.

Для того чтобы тесто лучше поднималось можно добавить в него немного алкоголя, например, пару столовых ложек коньяка. Тщательно вымытый и обсушенный изюм высыпаем в тесто и продолжаем месить, понемногу подсыпая муку. В результате тесто должно быть и не сильно густым и не жидким.

Важно хорошо вымесить тесто, вы поймёте что оно готово, когда тесто начнёт легко отлипать от рук. Теперь накройте чашку с тестом чистым полотенцем и поставьте в тёплое место, например, на подоконник под лучи весеннего солнышка.

И главное помните! Тесто любит тишину и не любит сквозняки.

Когда тесто поднимется, разложите его небольшими порциями по формочкам для выпекания куличей, предварительно смазанные растительным маслом. Я использую бумажные, которые продаются во всех магазинах. Тесто должно занимать третью часть формы. Оставить на расстойку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, до румяной корочки.

Пока готовые куличи остывают готовим глазурь для украшения. Для неё понадобится белок одного яйца, стакан сахарной пудры и немного сока лимона. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером. Получается густая белая масса. Наносим её на остывшие куличи и посыпаем любым цветным украшением.

Приятного аппетита! С наступающим праздником Светлой Пасхи!

Елена Балиева