Хлебосольный музей под открытым небом

Какой же праздник района без казачьих куреней! Они — непременные и красочные атрибуты каждого большого праздника. Все они стилизованы под традиционное кубанское подворье с характерным обустройством и атрибутикой, каждый красочно украшен. Тут и хата-мазанка внутри с образами на стене, портретом хозяев, вышитыми рушниками и вязаными скатертями. Здесь собраны предметы казачьего быта. Некоторые используются и сейчас, несмотря на технический прогресс, например, крупорушка. Получился музей под открытым небом. В этот день для гостей приготовили разнообразные блюда кубанской кухни и красочно оформили столы. На праздник приехали творческие коллективы в красивых стилизованных народных кубанских костюмах. Каждый в своём курене создавали радостное настроение.

Новомалороссийцы свой курень стали устанавливать раньше всех, ещё в пятницу. Поставили плетень, хату и навес, укрыли камышовые крыши целлофаном, зная прогноз погоды на праздничный день. Субботним утром оставалось им только украсить курень. И украсили, да так, что он выделялся среди остальных. На хате поместили название поселения, тут же наверху огромная чашка с блюдцем и подписью «Чайная». Только и без неё стало понятно, что в дождливую погоду здесь гостям нальют чашечку ароматного чая с мятой и мелиссой, душицей и чабрецом, т.к. у входа стояли четыре пузатых самовара. А на столе — пряники, печенье разного вида, варенья, словом, всё то, с чем пьют чай. Рядом с прошлогодним зайцем, выполненном из соломы, появилась курица, сделанная из осоки. На плетне висит плюшка – женский плюшевый жакет, так модный в 50-60 годах у сельских жительниц. Её себе могли позволить только состоятельные женщины. А вот и душегрейка хозяина! Тоже сохнет на плетне. Нашлось место и для валенок. Если бы не начало осени, можно было подумать, что хозяин провалился в сугробе и вылезти никак не может. Домотканые дорожки расстелены прямо под ногами. Во дворе стоит летняя печь-«плытка», к ней прислонился ухват. Здесь много предметов, которые уже стали раритетом. У входа гостей встречают приветливые хозяин с хозяюшкой, а коробейники раздают сувениры. Новомалороссийцы подготовили свой курень в соответствии с положением и требованиями смотра-конкурса. За отражение традиций казачьего быта, оригинальность оформления подворья и креативность заняли почётное I место и денежную премию 3 тысячи рублей.

В курене Бейсужекского сельского поселения этот день оказался рыбным. Здесь угощали маринованным толстолобиком, бутербродами со шпротами, жареной рыбой и ухой. На её ароматный запах пришёл рыжий кот. К домашней живности – соломенному ослику и керамическому гусю добавился живой, тоже рыжий пёсик. Он уселся около входа и стал добровольно его охранять. Кому не хватило места за столом, можно было с тарелкой ухи присесть на скамейки, покрытые домоткаными половиками, и на тюки соломы. Только вот никто не отважился из-за прошедшего дождя.

Как в наше время хозяйки не мыслят свой быт без плиты, будь то газовая или электрическая, так и казачка не могла обойтись без уличной печи-кобыци. Неподалёку от печки стояли ульи.

В этот праздник состоялась премьера песни «Гимн Выселковского района». Слова написал Александр Граков, музыку – Пётр Захаржевский. Исполнил её хор «Надежда» вместе с «Бейсужаночкой». Станет ли она официальным гимном – время покажет. Главное – в День рождения району посвятили ещё одну песню. И пусть она летит над станицами и полями нашей любимой малой родины, где живут и трудятся самые лучшие, самые добрые, самые гостеприимные и самые талантливые люди. И бывают же форс-мажорные обстоятельства: руководитель хора так волновался, что его волнение передалось инструменту (да и погода поспособствовала), баян отказался звучать, потеряв голос. И тогда на выручку пришёл руководитель хора «Приволье» Виктор Галинченко и дал свой инструмент. Грамоту за II место и 2 тысячи рублей заведующая отделом культуры Светлана Матвиенко вручила директору СДК хутора Бейсужёк-2 Валентине Никитской.

Новобейсугский курень виднелся издалека со своей огромной подковой с подписью «На счастье». Плетень украшали желтые метёлки пирамидальной формы золотарника, цветущие шляпки подсолнечника, початки кукурузы и гроздья калины красной. На плетне висел огромный чугун. Семьи-то у казаков были большие. Борща хватало всем. А согласитесь, что нигде нет такого наваристого да ароматного борща, как у нас на Кубани. Полукругом на столе расположились графины с безалкогольными напитками. Перед каждым лежал овощ или фрукт, из чего их приготовили.

Красота радовала глаз: будь то вышитая в кубанских традициях крестом чёрными и красными нитками скатерть и рушники, домотканый половик, выбитые на окнах занавески. Тюки соломы и корзины с фруктами и овощами разного цвета смотрелись живописно.

В хате с камышовой крышей висела праздничная одежда казака и казачки.

Караваем нового урожая на рушнике встретили хозяева членов жюри и вручили его Илье Долгову. Хор «Приволье», художественным руководителем которого является Виктор Галинченко, исполнил кубанские песни настолько задорно, что вслед за его участниками гости тоже пустились в пляс. Вручая грамоту за III место и 1 тысячу рублей, Светлана Анатольевна отметила, что для небольшого поселения эта победа значимая.

Ирклиевцы к оформлению дегустационного стола подошли с выдумкой и мастерством. Он выглядел очень аппетитно. А как оформили они блюдо с блинами! В виде весёлой мордашки женского рода, так как из нарезанных ромбиками блинчиков и листьев салата состояла пышная причёска этой красавицы, а ещё алые губки из красной икры. Блюдо с варениками с картофелем украсили по краю пружинкой из свежего огурчика. В серединку поместили розочку из помидора и завершили эту композицию большими кольцами поджаренного лука. Тут же стояла красивая керамическая миска полная вареников с сыром, а рядом с ней – миска с густой свежей сметаной. Гостей угощали фаршированными блинчиками с творогом и мясом, пирогом в виде ромашки, пирожками с ливером, драниками, оладьями. Бутерброды со шпротами и жареной рыбкой — отличная закуска под рюмку горилки! Ведь не зря с фруктовой корзинкой стоял изящный кувшин. Украсила праздничный стол ваза-ладья с цветами, но не простая, а вырезанная из тыквы. Помимо живых цветов гелениума и дороникума, цветы в ней выполнены из морковки, огурчика с ягодкой калины в серёдке и красного перца.

В курене Газырского сельского поселения встречали гостей выпеченным ржаным хлебом. На столе стоял самовар с гирляндой бубликов, но не одними бубликами угощали здесь гостей. Гарнэ сальце у здешних станичников! Аппетитно выглядела нарезка из разных видов сала завёрнутого в виде розочек. Сало стало главным компонентом всех представленных блюд. Помните, в фильме «Девчата» Тося перечисляет блюда из картофеля? Так вот и я сейчас перечислю, что находилось на столе — это вареники с картофелем и шкварками, салат «Сельский» с салом, бутерброды с салом и солёным огурчиком, пирожки с картофелем на сале, зразы картофельные с грибами и салом, деруны с салом. Но самой удивительной стала огромная испечённая хрюшка – символ источника этого полезного, вкусного и любимого кубанцами продукта. Отведать сальце предлагали две улыбчивые хозяюшки.

Не зря напомнила я о Тосе из «Девчат». В курене Бузиновской, наверное, тоже вспоминали перечисленные ей блюда, когда получили задание «Картопля — це ни цибуля»! Практически они и предоставили все эти блюда, добавили запечённый картофель в фольге, но и, конечно, главными стали вареники с картошкой. На фоне маленькой хатки уличная печь выглядела огромной. Вот на такой, настоящей, с пылу, с жару пирожки и вареники сразу же попадали на стол.

Пышным караваем встретили гостей в курене Бейсугского поселения. Несмотря на дождь здесь царило веселье. Красавицы-хозяюшки пели задорные частушки. Не удержавшись, гости стали лихо отплясывать. Кстати, в этом курене баянист не мужчина, а красавица Светлана Кудлаева. Несмотря на то, что «девица разгулялася, а в огороде лебеда вся осталася» (слова исполненной частушки), выросли арбузы и дыни, груши и яблоки, сливы и инжир, помидоры и огурцы, всякая зелень и королева кубанского огорода тыква. Красивая овощная и фруктовая нарезка придали столу яркие акценты. Живописно дополнили эту картину высокие плетёные вазы со свисающими гроздьями винограда тёмного и белого сорта. Получился просто шедевр и выглядело всё эстетично. Рядом с бочонком мёда сидел домовёнок.

Припустил дождь, и фигуры казака и казачки пришлось спрятать под туи. Там же в корзинах находились и дары нашей щедрой матушки-земли. Крепкий стул с резными ножками не боялся дождя. Видать хозяин сильный и недюжинного роста. И вообще здесь всё основательно и надёжно: навес, столы и скамьи. В хате подвешенная к потолку колыска с ребёнком-куклой. На плетне, обвитом хмелем уселись курочка и петушок, сделанные из соломы. Жаль, что не все смогли их увидеть, так как на время дождя их укрыли.

Мочёными яблоками, квашеными помидорами, капустой и огурчиками, маринованными баклажанами и варёной картошкой угощали гостей в курене Крупского поселения. На столе «по росту» расположились банки с кубанскими разносолами. На плетне висел чайник. Здесь же вышитый очень красивый рушник с вставками, связанными крючком, а неподалёку – прялка. Во дворе хозяйственные сооружения: летняя печка с прислонёнными к ней сковородником и ухватом, колодец. Украшением двора стали две большие корзины с дарами щедрой кубанской земли.

Солнечный Березанский курень оказался незащищённым от непогоды. Три его хозяюшки под зонтами старались укрыть от дождя не только себя, но и пышную кровать, на которой сидели. На стене за ними висел ковёр, какие в прошлом веке чуть ли не в каждой хате украшали стены мазанки. На ткани изображали животных, природу, дворцы, красивых девушек и юношей. В красном углу икона с рушником, фотографии на стене, нарисованная печь, в которой никогда не погаснет огонь, и кухонная утварь. Плетни и домотканые дорожки на скамейках, мельница и стол со скатертью в пол – соответствовали требованиям смотра-конкурса. Николай Иванович Дюжих на правах хозяина предлагал фруктовый пирог и угощал гостей тэщиными пирижечками.

Несмотря на дождь во всех куренях станичники создавали тёплую и радостную атмосферу праздника, своим трудом сделали его ещё ярче, поэтому независимо от результатов смотра-конкурса каждому куреню за участие в нём вручили грамоту. Хочется закончить словами из новой песни А.Гракова и П. Захаржевского:

Так цвети же и пой, Выселковский район,

Становясь с каждым годом всё краше!

Нина Вороновская.